Gerupfter ist ein Klassiker der fränkischen Küche. Ich verrate euch heute das Rezept meiner Familie aus Unterfranken. Wir lieben ihn zur Brotzeit, zum Abendessen oder zum Wein. Weiterlesen
Fränkischer Gerupfter
Melonen-Tomaten-Tatar
Im Spätsommer kommt mit diesem fruchtigen Melonen-Tomaten-Tatar eine Extraportion Genuss auf den Tisch. Das farbenfrohe Tatar ist rasch zubereitet und hat alles, was ein feiner Sommersalat haben muss. Weiterlesen
Torta di riso – Reiskuchen mit Kirschen
Wenn ihr bei diesem italienischen Reiskuchen spontan an Omas Reisauflauf denkt, liegt ihr gar nicht so falsch. Aber Torta di riso klingt einfach eleganter, sie schmeckt feiner und lässt sich vielseitig servieren. Weiterlesen
Pfirsich-Galette für den Sommer
Die Galette ist die unkomplizierte Schwester der Tarte. Sie kommt wilder und rustikaler daher und ist deswegen auch wunderbar unkompliziert. Wollt ihr sie kennenlernen? Dann probiert meine sommerliche Pfirsich-Galette. Weiterlesen
Flammkuchen mit grünem Spargel
Wir sind gerade mitten in der Spargelzeit. Da will ich es nicht versäumen, euch eines meiner Lieblingsrezepte vorzustellen: Flammkuchen mit grünem Spargel. Bei diesem köstlichen Gericht sitzen quasi das Elsass und Franken an einem Tisch. Weiterlesen
Meerrettich-Pasta mit Fenchel und Lachs
Wir Franken lieben ja Meerrettich. Die Wurzel ist ein Klassiker in der fränkischen Küche und bringt mit ihrem scharfen Aroma Pep in viele Gerichte. Ich serviere sie gerne als Meerrettich-Pasta in Kombination mit Fenchel und Lachs. Weiterlesen
Osterhasen aus Mürbeteig
Osterhasenzeit! Wie immer backe ich zum Osterfest Osterhasen aus Mürbeteig nach dem Rezept meiner Oma in Unterfranken. Sie hat die Hasen früher immer für uns Kinder gebacken – und wir waren ganz wild darauf. Weiterlesen