Milchreis verzückt nicht nur Süßschnäbel. Der cremige »Reisbrei« – wie er bei uns in Franken heißt – ist ein Klassiker aus meiner Kindheit. Mit wenigen Zutaten gekocht, verführt er euch hier ganz modern mit Zitronenkompott. Weiterlesen
Wir sind mitten in der Spargelzeit. Da stelle ich euch doch gleich mal eines meiner Lieblingsrezepte vor: Flammkuchen mit grünem Spargel. Bei diesem köstlichen Gericht treffen sich quasi das Elsass und Franken am Tisch. Weiterlesen
Es ist an der Zeit, euch mal wieder ein Gericht aus meiner fränkischen Heimat vorzustellen. Deshalb gibt es heute eine feine Knoblauchsuppe mit Bratwurstnocken. Da ist alles drin, was des Franken Herz erfreut. Weiterlesen
Den Bettelmann kennen viele Regionalküchen, so auch die fränkische. Er kommt immer dann auf den Tisch, wenn altbackenes Brot verwertet werden muss. Mit diesem Gericht stelle ich euch am Ende meiner kleinen Reihe zu aktuellen Foodtrends das sehr angesagte »Restlos kochen« vor. Weiterlesen
Es ist höchste Zeit, euch mal wieder ein Gericht aus meiner fränkischen Heimat vorzustellen. Meine Wahl fällt auf: Grünkernküchle. Schließlich tut ein kleines Stück Heimatküche in Corona-Zeiten einfach gut! Diese gesunden Veggie-Frikadellen sind ein Highlight für alle, die gerne auf Fleisch verzichten. Sie schmecken rund ums Jahr und sind bei uns immer ratzfatz aufgefuttert. Weiterlesen
Ein lauer Sommerabend mit Freunden auf der Terrasse. Es wird gegrillt, getrunken und gelacht. Und irgendwann fragt jemand: »Gibt’s eigentlich noch Nachtisch?« Das ist dann der magische Moment, in dem ich meine Weincreme mit Silvaner auf den Tisch stelle. Weiterlesen
