Moretum – Römische Schafskäsecreme

Manchmal hab ich einfach nur Hunger. Da will ich nicht lange kochen, sondern mit wenigen Zutaten und Handgriffen etwas zu essen haben. Eines meiner Lieblingsrezepte für solche Momente ist Moretum. Das hat schon den alten Römern geschmeckt. Weiterlesen

Mamas Sonntagskuchen: Florentiner Beerenkuchen

Himbeer, Johannisbeer & Konsorten – Beeren haben gerade Hochsaison. Das ist doch die ideale Gelegenheit, mal wieder meinen Florentiner Beerenkuchen zu backen. Dieser beerige Kuchen mit seiner knusprigen Mandelkruste gehört für mich einfach zum Sommer dazu. Da lade ich gleich am Sonntag noch ein paar Freunde zum Kaffee ein.
Appetit bekommen? Zum Rezept geht’s hier

Sommerlicher Tortellinisalat für die Studentenküche

»Kannst du einfache Rezept für Studenten auf deinem Blog vorstellen?«, wurde ich vergangenes Wochenende in Würzburg gefragt. Sehr gerne mache ich das! Ab sofort gibt es also bei mir immer wieder mal ein Gericht, das ihr mit wenig Kocherfahrung, einer Handvoll Zutaten und wenig Küchengerät schnell nachkochen könnt. Die Zubereitung erkläre ich ein bisschen ausführlicher, so schafft ihr das spielend. Los geht’s mit meinem sommerlichen Tortellinisalat. Weiterlesen

Pannacotta mit Kamille, Ricotta und Erdbeer-Pfirsich-Kompott

Von meinem letzten Italientrip im Mai habe ich euch was Feines mitgebracht: eine »moderne« Pannacotta. Sie duftet zart nach Kamille, schmeckt frisch nach Ricotta und wird mit einem umwerfenden Fruchtkompott aus dem Vorratsglas gelöffelt. Neugierig? Weiterlesen

Erdbeerkonfitüre mit frischen Holunderblüten

Also Erdbeeren gehören ja schon zu den Lieblingszutaten in meiner Küche. Und wenn die Beeren ein paar Tage lang kräftig Sonne auf dem heimischen Feld getankt haben, kann ich ihnen gleich gar nicht mehr widerstehen. Jetzt ist ihr Aroma am besten. Höchste Zeit, den Marmeladentopf aus dem Schrank zu holen, denn so schön reif sind die Beeren genau richtig für meine Erdbeerkonfitüre. Dazu noch frisch gepflückte Holunderblüten und Holunderblütensirup – schon geht’s los. Weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Amarettini-Streuseln

Voilà mein Kuchen für das Pfingstwochenende 2017. Den zarten Rührteig habe ich mit Rhabarber und Erdbeeren belegt – zwei der besten Zutaten, die das Frühjahr zu bieten hat. Beide kommen jetzt vom  Feld nebenan. Weiterlesen