Lachs-Ziegenkäse-Creme

Freitag ist Fischtag. Da passt diese schnell gerührte Lachs-Ziegenkäse-Creme einfach perfekt. Sie schmeckt als Aufstrich, als Dip oder auch mal als Beilage zu Ofengemüse oder Kartoffeln.

Lachs-Ziegenkäse-Creme

Die Creme ist im Handumdrehen zubereitet. Sie kann sofort auf den Tisch gestellt werden, darf aber auch bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen. Dabei wird sie etwas fester. Entscheidet selbst, wie ihr sie lieber mögt.
Die Lachs-Ziegenkäse-Creme ist quasi ein Allrounder: Ihr könnt sie einfach – wie hier – auf Röstbrot streichen und als Häppchen auf den Tisch stellen. Sie schmeckt aber auch fein zu frisch gekochten Pellkartoffeln, zu Ofengemüse oder auch mal zu Pfannkuchen. Ihr braucht:

Zutaten für 2 Personen

80 g Räucherlachs in Scheiben
¼ Salatgurke (80 g)
1 Bio-Orange
150 g Ziegenfrischkäse (im Becher, siehe Tipp)
1 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
Pfeffer
Salz
Und sonst
½ Baguette (mit oder ohne Körner)

Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Hälften dann ebenfalls klein würfeln. Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Ein Viertel der Schale fein abreiben.

Den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Lachs, Gurke, Orangenschale und Dill einrühren. Die Creme mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese im Toaster knusprig rösten. Die Scheiben danach halbieren und jeweils 1 TL Lachs-Ziegenkäse-Creme als Bällchen darauf anrichten. Nach Belieben als Deko etwas Orangenschale in längeren Streifen über die Creme reiben und servieren.

Mamas Tipp Wenn ihr keinen Ziegenfrischkäse mögt oder bekommt, verwendet stattdessen einfach normalen Doppelrahm-Frischkäse. Die Orangenschale gibt der Creme ein fruchtiges Aroma. Wer es frischer mag, reibt einfach Bio-Zitronenschale in die Creme. Und als Deko sehen auch Dillspitzen statt Orangenschale gut aus.