Wenn ich beim Konfitürekochen noch ein paar Erdbeeren übrig habe, mache ich davon gerne Eis am Stiel. Ein Becher Joghurt findet sich meist auch im Kühlschrank, dazu noch eine halbe Zitrone und etwas Zucker – schon habe ich die Zutaten für mein zweifarbiges Erdbeereis zusammen.

Das selbst gemachte Eis in den fränkischen Farben Weiß und Rot sieht richtig hübsch aus und ist eine willkommene Erfrischung an heißen Tagen. Da muss niemand mehr zur nächsten Eisdiele gehen. Leider ist mein Erdbeereis am Stiel sehr begehrt und meist so schnell weggeschleckt, dass ich selbst gar keines mehr abbekomme. Also schnell wieder Erdbeeren holen und neues machen …

Für 6 Stück
150 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
200 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)
30 g Zucker
Saft von ½ Zitrone

Und sonst
6 Eisportionsförmchen mit Stiel

Die Eisförmchen kalt ausspülen und kopfüber abtropfen lassen (nicht abtrocknen).

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Beeren dann mit dem Vanillezucker in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Erdbeerpüree gleichmäßig in die Eisportionsförmchen füllen.

Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Joghurtcreme mit einem Teelöffel auf dem Erdbeerpüree verteilen. Zuletzt die Stiele in die Förmchen stecken und das Eis etwa 6 Stunden im Tiefkühlgerät durchfrieren lassen.

Danach die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, das Stieleis herauslösen – und sofort schlecken.

Mamas Tipp Außerhalb der Erdbeersaison schmeckt das Eis auch mit anderen Beeren oder Früchten. Experimentiert einfach ein bisschen und mixt, was es gerade beim Obstbauern, am Markstand oder im Supermarkt erntefrisch gibt.
Oh, ihr habt keine Eisportionsförmchen im Schrank? Vielleicht finden sich stattdessen ausgespülte kleine Joghurtbecher oder Silikonförmchen. Die könnt ihr ebenso befüllen und ein Holzstäbchen oder einen Espressolöffel als Stiel hineinstecken.