Heute gibt’s unser Lieblings-Tiramisu – wunderbar leicht, ohne Ei, Kaffee und Alkohol, dafür aber mit vielen Himbeeren aus dem Frost.
Dieses Tiramisu hat sich schon auf vielen Feten und Feiern bewährt. Es schmeckt das ganze Jahr über, lässt sich prima vorbereiten und problemlos transportieren … und ist (leider) immer schnell weg. Ihr braucht:
Zutaten für 6-8 Personen
200 g tiefgekühlte Himbeeren
8 Löffelbiskuits oder je nach Formgröße
6 EL frisch gepresster Orangensaft
2 EL Puderzucker oder Agavendicksaft
2 EL geraspelte Schokolade
Für die Creme:
1 Vanilleschote oder ½ TL gemahlene Vanille oder 1 Pck. Vanillezucker
250 g Quark (20 % Fett)
4 EL Puderzucker oder Agavendicksaft
200 g Sahne
Die Himbeeren in 10 Min. leicht antauen lassen.
Inzwischen für die Creme die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Quark, Vanillemark und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Löffelbiskuits im Orangensaft wenden und nebeneinander in eine flache rechteckige Form (ca. 15 x 20 cm) legen. Die Quarkcreme gleichmäßig auf den Biskuits verstreichen und die angetauten Himbeeren darauf verteilen.
Zuletzt die Beeren mit dem Puderzucker bestäuben und mit den Schokosraspeln bestreuen.Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mamas Tipp Das Himbeer-Tiramisu schmeckt besonders köstlich, wenn es schön durchgezogen ist. Also am besten morgens schichten und abends servieren.