Den Bettelmann kennen viele Regionalküchen, so auch die fränkische. Er kommt immer dann auf den Tisch, wenn altbackenes Brot verwertet werden muss. Mit diesem Gericht stelle ich euch am Ende meiner kleinen Reihe zu aktuellen Foodtrends das sehr angesagte »Restlos kochen« vor. Weiterlesen
Was wäre ein Sonntagsfrühstück ohne knusprige, ofenfrische Brötchen? Wie dieser morgendliche Luxus entspannt gelingt, zeige ich euch heute. Mit nur fünf Zutaten könnt ihr eure Sonntagsbrötchen dann ganz easy selbst backen. Weiterlesen
Am Aschermittwoch beginnt traditionell die Fastenzeit. Wer mitmachen möchte, ist bis Ostern eingeladen auf Fleisch zu verzichten und seine Ernährung oder Lebensweise mal zu überprüfen. Ich nutze diese Zeit, um euch hier einfache und leichte Gerichte ohne Fleisch vorzustellen. Los geht’s heute mit meiner Bohnen-Petersilien-Creme. Weiterlesen
Wer träumt nicht von frischen, duftenden Laugenbrötchen. Habt ihr die schon mal selbst gebacken? Nein? Dann habe ich ein feines Rezept für euch. Die köstlichen Brötchen aus Hefeteig gelingen garantiert. Mit eurem Lieblingsbelag verwöhnen sie euch jetzt im Herbst. Weiterlesen
Ja, ich bin bekennender Morgenmuffel! Deshalb verrate ich euch heute mein Geheimrezept für ein Langschläfer-Wochenende: Morgenmuffel-Brötchen. Der Clou daran: Die Teiglinge werden schon am Vorabend zubereitet, gehen über Nacht und werden am nächsten Morgen nur noch in den Ofen geschoben. Das schafft man auch im Halbschlaf! Weiterlesen
Am Wochenende wird gegrillt … richtig? Da habe ich eine superleckere Beilage für euch: italienischen Brotsalat. Panzanella heißt das bunte Durcheinander in der Salatschüssel, und es hat Geschichte: Schon Boccaccio erwähnt den knusprigen Salat im 14. Jahrhundert in seinem berühmten Decameron als »pan lavato« (»gewaschenes« Brot). Weiterlesen
