Bei diesen Cookies schlüpft der klassische Spekulatius in ein modernes Gewand. Als Crinkle-Cookie sieht er echt hübsch aus, schmeckt mindestens genauso köstlich und macht sich prima auf dem Bunten Teller.

Statt den Teig auszurollen und auszustechen forme ich ihn einfach zu kleinen Kugeln. Für den Crinkle-Effekt werden die dann noch in Puderzucker gewälzt. Das geht rasch von der Hand. Wie von Zauberhand springt die Puderzuckerhülle dann im Backofen auf und der Crinkle-Look entsteht.
Diese Technik stammt aus den USA, steht aber auch klassisch deutschem Weihnachtsgebäck sehr gut. Das Formen und Wälzen der Cookies macht bestimmt auch euren Kindern viel Spaß. Ihr braucht.

Zutaten für 35 Stück

200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Msp. Backpulver
3 TL Spekulatiusgewürz
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Milch
etwa 60 g Puderzucker zum Wälzen

Mehl, Mandeln, Backpulver, 1 Prise Salz und Spekulatiusgewürz in einer Schüssel mischen. Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei und Milch einrühren.

Die Mehlmischung portionsweise zuerst mit dem Rührgerät, dann mit einem Küchenspatel ohne Druck unterrühren. Den Teig etwa 1 Stunde kühlen.

Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Puderzucker auf einen Teller streuen. Aus dem Teig 35 walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln im Puderzucker wälzen, bis sie rundum dick überzogen sind.

Die Cookies mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Im Ofen (Mitte) 13–15 Min. backen, bis die Cookies unten leicht gebräunt sind. Herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in eine Dose schichten.

Mamas Tipp Das Spekulatiusgewürz könnt ihr auch mal austauschen gegen Lebkuchengewürz oder eine andere weihnachtliche Gewürzmischung.