Blitzschnelle Plätzchen sind in der Vorweihnachtszeit der Renner. Dazu gehören auch diese feinen Marzipanküsse. Die sind mit wenigen Zutaten und leichten Handgriffen rasch gebacken und machen echt Eindruck.

Überraschend hat sich Adventsbesuch ankündigt? Das Weihnachtsgebäck ist schon vor dem Fest aufgefuttert? Oder ihr braucht ein schnelles Geschenk? Wer kennt diese Situationen nicht. Da kommen diese blitzschnellen Mandelküsse gerade recht. Die sind im Handumdrehen gezaubert und machen sich gut auf dem Plätzchenteller, als Mitbringsel oder als Geschenk aus eurer Küche.
Wer das Aroma von Marzipan und Mandeln mag, wird diese schnellen Plätzchen lieben. Ihr braucht:

Zutaten für etwa 25 Stück

200 g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß
50 g Puderzucker
80 g gemahlene Mandeln
20 g Speisestärke
50 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Die Marzipanrohmasse in sehr kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Das Eiweiß zufügen und alles mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einer glatten Masse verrühren. Dann Puderzucker, Mandeln und Speisestärke unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Von der Marzipanmasse mit einem Teelöffel etwa 25 walnussgroße Häufchen abstechen und auf das Blech setzen.

Die Mandelblättchen auf einen Teller streuen. Dann die Marzipanhäufchen mit angefeuchteten Händen zu groben Kugeln formen und in den Mandelblättchen wälzen. Wieder zurück auf das Backblech setzen und im Ofen (Mitte) in 12–14 Minuten hell backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Marzipanküsse zart mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Mamas Tipp Zum Aufbewahren schichtet ihr die Marzipanküsse am besten in eine Blechdose. Ihr könnt die Plätzchen auch mit Nüssen backen, zum Beispiel mit gemahlenen Haselnüssen oder mit euren Lieblingsnüssen. Je nach Nusssorte bekommen die Plätzchen ein immer neues Aroma.