Lust auf ein Pralinchen? Da habe ich ein ganz besonderes für euch: ayurvedische Kokos-Mandel-Pralinen. Die köstlichen Kugeln sind fix zubereitet, schmecken himmlisch, geben Energie … und wirken verjüngend.
Das ist doch was, oder? Die Pralinen sind eine kleine Kostprobe aus dem Ayurveda-Kochbuch PRANA – 108 Rezepte für mehr Lebensenergie. Der Autor Simon Mayer bietet darin einen einfachen Einstieg in die Ayurveda-Küche. Es gibt Rezepte für jede Mahlzeit des Tages, gekocht mit saisonalen Zutaten, dazu Sonderseiten zu zentralen Themen, Menüs und jede Menge praktische Tipps. Ich habe das Buch als Lektorin betreut, erschienen ist es im Frühjahr 2026 im DK Verlag.
Schon während des Lektorats habe ich die Kokos-Mandel-Pralinen schätzen gelernt. Getreu dem Motto des Buches haben sie mir neue Energie für so manche Arbeitsstunde geliefert, die in diesem Kochbuch steckt.
Diese Pralinen sind ruck, zuck zubereitet und wahre Power-Kugeln. Mandeln und Honig gelten als Verjüngungsmittel und machen die Pralinen nährend und wohltuend.
Die wollt ihr bestimmt probieren! Hier das Originalrezept:
Für 12 Stück
12 blanchierte Mandeln
3 EL Reispops (gepuffter Reis)
Mark von ½ Vanilleschote
4 EL Mandelmus
1 EL Kokosmus
2 EL Honig
8 EL Kokosraspel
Die Mandeln in einer Pfanne ca. 3 Minuten rösten, bis sie leicht bräunen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Reispops im Mixer leicht zerkleinern und in eine Schüssel füllen. Vanillemark, Mandel- und Kokosmus, Honig und 6 EL Kokosraspel zufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse zwölf Kugeln formen, jeweils 1 Mandel in die Mitte drücken und wieder rund formen. Die Pralinen in den übrigen Kokosraspeln (2 EL) wälzen. Verschlossen im Kühlschrank gelagert, sind die Pralinen ca. 1 Monat haltbar.
Mamas Tipp Mehr Infos zum kleine Kostprobe aus dem Ayurveda-Kochbuch PRANA – 108 Rezepte für mehr Lebensenergie findet ihr hier.