Zum 2. Advent kommt bei mir Gewürzbrot auf den Tisch. Dieses typisch fränkische Adventsgebäck schmeckt für mich nach Kindheit und Heimat, nach Weihnachtsmarkt, Glühwein und Vorfreude aufs Fest.

Trockenfrüchte und Nüsse machen die kleinen Gewürzbrot-Stücke schön saftig, das Lebkuchengewürz gibt ihnen ein weihnachtliches Aroma.
Der Teig ist rasch gerührt und gebacken. Danach schneidet ihr die Kuchenplatte einfach in viele kleine Rauten … und schon habt ihr mühelos einen ganzen Berg Plätzchen. Lasst sie euch schmecken. Ihr braucht:
Zutaten für etwa 50 Stück
75 g gemischte Trockenfrüchte (Äpfel, Aprikosen, Birnen, Pflaumen)
125 g Walnuss- oder Haselnusskerne
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Lebkuchengewürz
½ EL Kakaopulver
50 g weiche Butter
100 g Rohrohrzucker
1 Ei
2 EL Milch
Für die Glasur
50 g Puderzucker
2–3 EL Arrak (siehe Tipp)
Und sonst
Springform (26 cm Ø)
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Einen Bogen Backpapier in die Springform spannen.
Trockenfrüchte und Nüsse fein hacken oder im Mixer fein zerkleinern. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen.
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Ei und Milch einrühren. Dann gehackte Trockenfrüchte, Nüsse und die Mehlmischung unterrühren. Den Teig gleichmäßig in die Form streichen und im Ofen 20–25 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen. Danach mit einem Messer vom Formrand lösen und samt Backpapier auf ein Schneidebrett ziehen.
Für die Glasur Puderzucker und Arrak glatt verrühren. Die Glasur mit dem Löffelrücken auf dem Kuchen verteilen und kurz antrocknen lassen. Die noch warme Kuchenplatte dann in etwa 2 cm große Rauten schneiden. Die Gewürzbrot-Stücke auf ein Kuchengitter setzen und ganz abkühlen lassen. Zum Aufbewahren zwischen Butterbrotpapier in eine Plätzchendose schichten.
Und dazu gibt’s einen Becher heißen Glühwein.
Mamas Tipp Einen zarten Rosaton bekommt die Glasur mit Glühwein, alkoholfrei wird sie mit Zitronensaft. Schneidet den Kuchen solange er noch leicht warm und die Glasur noch leicht feucht ist. So gibt’s saubere Schnittkanten. Wollt ihr eine größere Portion zubereiten, dann verdoppelt alle Zutaten und backt den Teig auf einem Backblech. Die Backzeit bleibt gleich.