Heiße Apfeltaschen

Apfeltaschen schmecken immer. Diese hier sind eine Kostprobe aus dem Küchenratgeber HEALTHY FASTFOOD. Mit einer Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal sind die köstlichen Teilchen superschnell und supereinfach zubereitet. Unbedingt ausprobieren!

Apfeltaschen aus HEALTHY FASTFOOD

Die Autorin Anna Walz bietet im 2021 bei GU erschienenen Küchenratgeber HEALTHY FASTFOOD viele Rezepte für modernes Fastfood. Alle Gerichte benötigen weniger Fett und weniger Zucker als bei der klassischen Fastfood-Zubereitung. So kommen auch diese Apfeltaschen ganz ohne Zucker aus.
Vergangenes Frühjahr habe ich diesen Küchenratgeber als Lektorin betreut, jetzt ist er druckfrisch in eurer Lieblingsbuchhandlung ums Eck oder im Netz erhältlich. Mehr Infos zu HEALTHY FASTFOOD findet ihr hier.
Und los geht’s mit den Apfeltaschen:

Zutaten für 5 Stück

500 g säuerliche Äpfel
25 g Butter
1 TL Zimtpulver
½ Bio-Zitrone
Salz
1 ½ EL Speisestärke
1 Rolle frischer Butter-Blätterteig (280 g, aus dem Kühlregal)
1 Ei (M)

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel dann fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, Apfelwürfel und Zimt darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. anbraten.

Inzwischen die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. 2 TL Schale abreiben, den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft und 1 Prise Salz zu den Äpfeln geben. Die Stärke mit 1–2 EL Wasser verrühren. Zusammen mit 150 ml Wasser zu den Äpfeln geben. Alles gut verrühren die Äpfel bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Füllung dann abkühlen lassen.

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 10 Rechtecke (8 × 12 cm) schneiden. Die Apfelfüllung auf 5 Rechtecke verteilen, dabei jeweils rundum einen schmalen Rand lassen. Die Füllung mit den restlichen 5 Teigstücken abdecken. Die Ränder zusammendrücken, dann nochmals rundum mit einer Gabel fest andrücken.

Das Ei verquirlen und die Taschen damit dünn bestreichen. Die Mitte der Taschen mit einem Messer mehrmals einstechen. Die Taschen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und im Ofen (Mitte) in ca. 22 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und warm servieren oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gut zu wissen Frischer Butter-Blätterteig enthält kein Palmöl – im Unterschied zu anderem frischen Blätterteig. Deshalb ist er die erste Wahl für diese rasch zubereiteten Apfeltaschen.