Habt ihr Lust, noch rasch ein paar Kekse für Ostern zu backen? Das bekommt ihr mit diesem Rezept locker hin. Die Spaghettikekse im Osterlook machen sich prima im Osternest oder auch auf der österlichen Kaffeetafel.

Die Spaghettikekse schmecken fein nach Vanille und stechen ihre Kumpels aus Schokolade locker aus. Noch dazu sind sie wesentlich kostengünstiger und viel individueller. Viele Zutaten braucht ihr nicht, die meisten habt ihr vermutlich ohnehin im Schrank.
Natürlich könnt ihr die Kekse auch nach dem Osterfest weiterhin backen. Verwendet dann einfach einen Ringausstecher oder andere dekorative Ausstecher eurer Wahl. Sie sollten jeweils 4–5 cm groß sein. Ihr braucht:

Zutaten für ca. 30 Stück

125 g weiche Butter
60 g Puderzucker
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
ca. 50 g Erdbeerkonfitüre
Und sonst
österliche Ausstecher (4–5 cm Ø)
Knoblauchpresse
Mehl zum Arbeiten
Puderzucker zum Bestäuben

Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren. Das Ei einrühren. Mehl und Puddingpulver mischen und zufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kühlen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und österliche Motive ausstechen.

Die Kekse aufs Blech legen und jeweils einen kleinen Klecks Konfitüre daraufgeben. Aus den Teigresten kirschgroße Kugeln formen und durch die Knoblauchpresse direkt auf die Konfitüre drücken.

Die Kekse im Ofen (Mitte) 10–12 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und verschenken oder selbst genießen.

Mamas Tipp Verwendet kein Gelee für den Belag. Es wird in der Ofenwärme flüssig und verläuft stark. Die Spaghettikekse sehen dann nicht mehr so schön aus.