So allmählich wird es Zeit für einen Herbstkuchen. Wie wäre es mit diesem Schokokuchen mit Birne? Schokoladiger Rührteig bringt das Aroma der Birnen besonders zur Geltung. Der Kuchen ist schnell gerührt … und ihr seid garantiert verführt.
Der Schokokuchen mit Birne passt wunderbar in den Herbst. Wichtig sind reife Birnen. Die dürfen ruhig schon ein paar Tage liegen, damit sie schön weich sind. Der Grund: Dieser Kuchen hat eine recht kurze Backzeit. Sind die Birnen noch hart, bleiben sie dabei bissfest. Und das ist beim Essen einfach nicht angenehm und passt auch nicht zum fluffigen Schokoteig.
Der Rührteig an sich ist herrlich unkompliziert und gelingt mit wenigen Zutaten, die ihr bestimmt sowieso daheim habt. Na, Lust bekommen? Ihr braucht:
Für 1 Kuchen (26 cm Ø, 12 Stücke)
50 g Nusskernmischung (siehe Tipp)
175 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
½ TL gemahlener Zimt
3–4 reife, weiche Birnen (je nach Größe)
2 EL Mandeln (oder Mandelblättchen)
175 g weiche Butter
100 g Rohrohrzucker
3 Eier
1–2 Schuss Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Und sonst
Springform (26 cm Ø)
Butter und Semmelbrösel für die Form
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft 180 °C) vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Nusskerne mahlen. Gemahlene Nusskerne, Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt mischen. Die Birnen schälen, längs achteln und entkernen. Abgedeckt beiseitestellen. Die Mandeln grob hacken und ebenfalls beiseitestellen.
Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Die Mehlmischung kurz unterrühren. Ist der Teig sehr fest, noch etwas Milch untermischen, bis er geschmeidig ist. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Die Birnenspalten mit der Wölbung nach oben kreisförmig auf den Teig legen. Die gehackten Mandeln darüberstreuen und den Kuchen im Ofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Dann herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Schokokuchen mit Birne zuletzt mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch servieren.
Mamas Tipp Statt Nusskernmischung könnt ihr auch bereits gemahlene Haselnüsse oder Mandeln zum Teig geben. Der Rührteig soll nicht lange rumstehen. Deshalb werden bereits vorab die Birnen geschnitten und die Mandeln gehackt. Ist der Schokoteig dann in der Form wird beides rasch draufgelegt und ab in den Ofen.