Majoranfilet mit Wurzelgemüse vom Blech

Heute keine Lust zu kochen? Dann ist dieses Majoranfilet vom Blech genau richtig für euch. Es macht kaum Arbeit und gelingt auch ohne viel Kocherfahrung. Ihr müsst nur die Zutaten schnippeln und auf einem Backblech verteilen, die restliche Zubereitung übernimmt dann der Backofen. Ein perfektes Gericht für faule (Sonn-)Tage.

Majoranfilet mit Wurzelgemüse vom Blech

Auch das Servieren ist unkompliziert: Ihr stellt einfach das ganze Blech auf den Tisch, und jeder nimmt sich selbst. Ich liebe dieses Gericht mit dem würzigen Aroma von Majoran. Das Würzkraut fördert die Verdauung und wird deshalb gerne mit Schweinefleisch kombiniert. Bei diesem Gericht vom Blech steht es ganz im Mittelpunkt. Wollt ihr kosten? Ihr braucht:

Für 2–3 Personen
1 kg gemischtes Wurzelgemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln)
3 Schalotten
3 Stängel frischer Majoran (ersatzweise 1 TL getrockneter)
2 EL Olivenöl
Salz
1 Schweinelende (etwa 500 g)
Pfeffer
2 EL getrockneter Majoran
150 g Crème fraîche
3 EL Dijonsenf (oder anderer scharfer Senf, siehe Tipp)

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Wurzelgemüse schälen und in längliche Spalten schneiden. Die Schalotten schälen und längs achteln. Den Majoran waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Wurzelgemüse, Schalotten, Majoranblättchen, Öl und ½ TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Gemüsemischung auf dem Blech verteilen und im Ofen (Mitte) 20 Minuten garen.

Inzwischen eventuell an der Schweinelende verbliebene Häutchen und Fettreste entfernen. Die Lende dann in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. (Diesen Schritt übernimmt bestimmt auch euer Metzger.) Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten dick mit getrocknetem Majoran bestreuen. Crème fraîche und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Medaillons zwischen das Gemüse setzen. Auf jedes Medaillon 1 EL Senfcreme geben, das Blech wieder in den Ofen (Mitte) schieben und alles in 20–25 Minuten fertig garen.

Die Senfhäubchen mit Pfeffer übermahlen und das Majoranfilet mit Wurzelgemüse auf dem Blech servieren. Die restliche Senfcreme dazu reichen.

Und dazu passt ein Gläschen Wein und nach Wunsch noch ein frischer Salat.

Mamas Tipp: Für das Wurzelgemüse könnt ihr verwenden, was gerade da ist oder was weg muss. Auch Süßkartoffeln oder Pastinaken passen prima. Das Majoranfilet sieht besonders hübsch aus, wenn ihr für die Senfhäubchen grobkörnigen Dijonsenf verwendet.