Zaziki einfach hausgemacht

Sommerzeit ist Grillzeit. Und dabei darf hausgemachtes Zaziki nicht fehlen! Das ist rasch gerührt und gelingt auch Kocheinsteigern problemlos. Der Clou an meinem Zaziki: sahniger griechischer Joghurt. Damit schmeckt es einfach »original«.

Zaziki einfach hausgemacht

Da an warmen Tagen bei uns sehr spontan gegrillt wird, habe ich immer einen Becher griechischen Joghurt im Kühlschrank – und eine Gurke findet sich dort meist auch. Das sind schon die wichtigsten Zutaten.
Zaziki lässt sich prima vorbereiten und schmeckt zu vielen Köstlichkeiten, die der Grill so hergibt. Aber nicht nur zu Grillgerichten könnt ihr es servieren. Der würzige Joghurtdip passt auch zu Fladenbrot oder zu Gemüsesticks. Frisch gekochte Pellkartoffeln werden damit zu einem leichten Sommergericht. Ihr braucht:

Zutaten für 2 Personen

½ Salatgurke (oder 1 Bauerngurke)
Salz
1 kleine Knoblauchzehe
natives Olivenöl extra
Pfeffer
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Die Salatgurke schälen und auf der Küchenreibe grob in ein Sieb raspeln. Die Raspel im Sieb mit ½ TL Salz mischen und etwa 1 Stunde abtropfen lassen.

Die Gurkenraspel danach mit einem Löffelrücken gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und auf der Küchenreibe fein dazureiben. Die Gurkenraspel mit 1 EL Olivenöl beträufeln und kräftig mit Pfeffer übermahlen. Den Joghurt zugeben und alles gut verrühren.

Das Zaziki zuletzt nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren. Kommt es nicht sofort auf den Tisch, bis zum Servieren kühlen.

Und dazu knusprig gegrilltes Fleisch, Tintenfisch, mediterranes Gemüse, aber auch vegetarische Burger.

Mamas Tipp Die Gurkenraspel müssen im Sieb gut abtropfen, sonst wird das Zaziki zu flüssig. Das Salz entzieht nämlich Feuchtigkeit, gibt aber gleichzeitig auch Würze. Griechischen Joghurt gibt es im Handel aus Kuh- oder aus Schafsmilch. In meinem Zaziki schmecken beide.