Pannacotta mit Kamille, Ricotta und Erdbeer-Pfirsich-Kompott

Von meinem letzten Italientrip im Mai habe ich euch was Feines mitgebracht: eine »moderne« Pannacotta. Sie duftet zart nach Kamille, schmeckt frisch nach Ricotta und wird mit einem umwerfenden Fruchtkompott aus dem Vorratsglas gelöffelt. Neugierig? Weiterlesen

Erdbeerkonfitüre mit frischen Holunderblüten

Also Erdbeeren gehören ja schon zu den Lieblingszutaten in meiner Küche. Und wenn die Beeren ein paar Tage lang kräftig Sonne auf dem heimischen Feld getankt haben, kann ich ihnen gleich gar nicht mehr widerstehen. Jetzt ist ihr Aroma am besten. Höchste Zeit, den Marmeladentopf aus dem Schrank zu holen, denn so schön reif sind die Beeren genau richtig für meine Erdbeerkonfitüre. Dazu noch frisch gepflückte Holunderblüten und Holunderblütensirup – schon geht’s los. Weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Amarettini-Streuseln

Voilà mein Kuchen für das Pfingstwochenende 2017. Den zarten Rührteig habe ich mit Rhabarber und Erdbeeren belegt – zwei der besten Zutaten, die das Frühjahr zu bieten hat. Beide kommen jetzt vom  Feld nebenan. Weiterlesen

Meine Erdbeertorte

Einmal in der Erdbeersaison muss ich einfach diese klassische Erdbeertorte backen. Da führt kein Weg dran vorbei, da warten schon alle drauf. Die Kombination aus fluffigem Biskuit, sahniger Quarkcreme und frischen Erdbeeren ist schon eine Sünde wert! Gerne warte ich damit bis zum Höhepunkt der Erdbeersaison, denn dann sind die Beeren besonders aromatisch. Weiterlesen

Zweifarbiges Erdbeereis

Erdbeereis_3Wenn ich beim Konfitürekochen noch ein paar Erdbeeren übrig habe, mache ich davon gerne Eis am Stiel. Ein Becher Joghurt findet sich meist auch im Kühlschrank, dazu noch eine halbe Zitrone und etwas Zucker – schon habe ich die Zutaten für mein zweifarbiges Erdbeereis zusammen. Weiterlesen

Erdbeerkuchen mit Schokolade

Erdbeerkuchen mit SchokoladeSo langsam kommen die ersten deutschen Erdbeeren in die Läden. Eine gute Gelegenheit, euch einen meiner Lieblinge vorzustellen: Erdbeerkuchen mit Schokolade. Den gibt’s bei mir dieses Wochenende zu Pfingsten als Auftakt in die Erdbeersaison. Weiterlesen