Ein Teller Pastaglück: Die Spaghetti mit Südtiroler Speck sind ideal für die schnelle Küche am Feierabend oder auch zu Mittag. Mit wenigen Zutaten stehen sie in etwa 15 Minuten auf dem Tisch und machen 2 Hungrige satt und glücklich.

Ich kann euch dieses schnelle Pastagericht nur empfehlen! Mit Südtiroler Speck schmeckt die Sauce einfach grandios, denn der Speck bringt viel Würze mit. Und die wird wunderbar ergänzt von den Aromen des Currypulvers.

Die Zubereitung gelingt leicht, da braucht es nicht viel Kocherfahrung. Und die meisten Zutaten dafür habt ihr vermutlich sowieso daheim.
Beim Essen dürft ihr dann träumen vom nächsten Urlaub in Südtirol. Wie wäre es damit heute zum Abendessen? Ihr braucht:

Zutaten für 2 Personen

200 g Spaghetti
1 Zwiebel
100 g Südtiroler Speck am Stück
Salz
2 EL Öl
2 TL Currypulver
200 g Sahne

Und zum Servieren
frisch gehackter Schnittlauch
frisch geriebener Parmesan

In einem großen Topf Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schwarte vom Speck lösen und den Speck klein würfeln.

Das Wasser salzen, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe bissfest garen.

Während die Nudeln kochen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Speck darin 2–3 Minuten anbraten. Das Currypulver unterrühren und alles 1 Minute weiterrösten. Die Sahne zugießen und zum Köcheln bringen. Die Sauce dann zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Das Kochwasser unter die Sauce rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die Sauce mit wenig Salz abschmecken und die Spaghetti unterheben. Mit Schnittlauch und Parmesan bestreuen und servieren.

Mamas Tipp Natürlich könnt ihr die Sauce auch mit einem anderen Speck zubereiten. Achtet darauf, dass er würzig, aber nicht zu salzig ist. Und wenn ihr zu viert am Esstisch seid, verdoppelt einfach alle Zutaten. Die Zubereitungszeiten bleiben gleich.