Schokoblitz

Was für ein Hammerrezept! Acht Zutaten, vier Gerätschaften, kurze Backzeit – und schon kommt ein saftiger Schokoladenkuchen aus dem Ofen, der seinesgleichen sucht. Mit wenig Aufwand gelingt der Schokoblitz auch blutigen Backanfängern und selbst in der kleinsten Küche.

Schokoblitz

Kuchenlust bekommen? Dieser samtig dunkle Schokoladenkuchen kommt ganz ohne Mehl aus und ist deshalb auch eine köstliche Versuchung für alle, die kein Gluten vertragen.

Ich liebe solche schlichten Rezepte. Gefunden habe ich dieses Schätzchen im Rezeptbuch meiner Freundin Petra aus Germering. Der Schokoblitz ist ein altes Rezept und hat schon viele Jahre auf dem köstlichen Buckel – aber er blitzt immer noch gewaltig!

Für 12 Stücke
200 g dunkle Schokolade (etwa 60 % Kakaogehalt)
200 g Butter
200 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL gemahlene Vanille
4 Eier
Puderzucker zum Bestäuben

Und sonst
Springform (26 cm Ø)
Butter und Semmelbrösel für die Form
Topf
Edelstahlschüssel
Schneebesen oder Handrührgerät

Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Den Topf zu einem Viertel mit Wasser füllen und erhitzen. Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in die Schüssel geben. Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und alles schmelzen lassen.

Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Jetzt nacheinander Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanille und Eier (einzeln) mit dem Schneebesen unter die Schokobutter rühren.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Backofen (Mitte) etwa 40 Minuten backen. Zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Wenn beim Herausziehen keine Teigreste daran kleben, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.

Schokoblitz_3Mamas Tipp Im Original wird der Schokoblitz mit Blockschokolade gebacken, die habe ich aber gegen Zartbitterschokolade getauscht. Echte Schokoholics können den Kuchen statt mit Puderzucker auch noch mit Schokoglasur überziehen. Und noch ein Plus: Der Kuchen ist glutenfrei!