Nur 5 Zutaten und nur 5 Minuten – schon ist ein fein fruchtiges Dessert fürs Wochenende fertig. Dabei kommt der gute alte Zitronenquark zu neuen Ehren und wird mit ein paar Löffeln Lemon Curd quasi international. 

Wir lieben diesen erfrischenden Zitronenquark sehr – und ganz besonders die Baiserbrösel obendrauf. Die geben ihm nämlich einen unwiderstehlichen Crunch. Noch ein Plus: Die Quarkspeise lässt sich prima vorbereiten und wartet dann im Kühlschrank darauf, aufgegessen zu werden.

Zutaten für 4 Personen

1 Bio-Zitrone
250 g Quark
3 EL Puderzucker
200 g Sahne
120 g Lemon Curd (aus dem Glas, z. B. von Chivers)
helle Baiserbrösel für die Deko (wer mag)

Und sonst
4 Gläser oder Glasschalen

Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale dünn abreiben und die Frucht auspressen. Den Quark mit Zitronenschale, der Hälfte vom Zitronensaft und Puderzucker verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken (je nachdem wie säuerlich ihr den Quark mögt). Zuletzt die Sahne steif schlagen und behutsam unter den Quark heben.

Den Lemon Curd mit einem Löffel glatt rühren. Den Quark dann abwechselnd mit dem Lemon Curd in die Gläser schichten. Die Quarkspeise bis zum Servieren kühl stellen. Bevor er auf den Tisch kommt, nach Belieben noch mit Baiserbröseln bestreuen.

Apropos Lemon Curd gibt es mittlerweile auch bei uns im Supermarkt zu kaufen. Dieser süße britische Aufstrich wird aus Eiern, Zucker, Zitronensaft und Butter hergestellt und schmeckt pur auf Scones, Toast oder Croissants, lässt sich in Crêpes, Kuchen und Torten füllen oder in Desserts mischen. Als Fruchtsauce zu Eis, Pudding oder Waffeln verdünnt man ihn mit etwas Wasser, Orangensaft oder – ganz fein – mit Dessertwein.

Mamas Tipp Ich schichte Zitronenquark und Lemon Curd meist lagenweise in die Gläser. Natürlich könnt ihr beide Zutaten im Glas noch mit einer Gabel  marmorartig verziehen. Wem das alles zu viel ist: Der Zitronenquark schmeckt auch pur. Zur Abwechslung könnt ihr den Quark auch mal mit 2 Bio-Limetten statt mit Zitrone zubereiten.