Lebkuchen-Mini-Gugls mit frischer Orange

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt … Zum 1. Advent müssen natürlich traditionell Lebkuchen auf den Tisch – selbst gemachte, versteht sich. Aber ich backe dieses Jahr mal nicht die Klassiker auf Oblaten, sondern  Lebkuchen-Mini-Gugls mit frischer Orange.

Lebkuchen-Gugls im Miniformat

Die Gugelhupfe im Miniformat sehen sehr witzig aus und sind eine willkommene Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei. Statt Orangeat haben sie frische Orangenschale und Orangensaft im Teig. Das gibt ihnen eine fruchtige Note, die ganz wunderbar zum Lebkuchenaroma passt. Lasst sie euch schmecken.

Für 10–12 Stück
1 Bio-Orange
120 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Lebkuchengewürz
125 g weiche Butter
80 g Zucker
½ TL gemahlene Vanille
2 Eier
Puderzucker zum Bestäuben

Und sonst
Mini-Gugl-Form mit 12 Mulden (oder Muffinform)
Butter und Mehl für die Form

Die Mulden der Mini-Gugl-Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. 1 gehäuften TL Schale abreiben und die Frucht auspressen. Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz mischen und beiseitestellen.

Butter, Zucker und Vanille in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Danach Orangenschale und Orangensaft unter die Masse rühren. Zuletzt die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Formmulden füllen und im heißen Ofen (Mitte) 25–30 Minuten backen.

Zur Garprobe mit einem Holzstäbchen in ein Küchlein stechen. Wenn beim Herausziehen keine Teigreste daran kleben, sind sie fertig. Die Gugls aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Luftdicht verpackt bleiben die Lebkuchen-Mini-Gugls etwa 1 Woche frisch.

Und dazu ganz klassisch ein duftender Glühwein.

petraMamas Tipp Alternativ könnt ihr die Lebkuchen-Gugls mit Schokoladenglasur oder auch mit Puderzuckerguss überziehen. Dafür 1 frisches Eiweiß halbsteif schlagen, jetzt 200 g Puderzucker unter Rühren einrieseln lassen, bis eine cremige Glasur entsteht. Wer mag, streut als Deko noch ein paar Mandelsplitter oder – besonders edel – goldene Zuckerperlen auf die Glasur.