Erdbeerkuchen mit Schokolade

So langsam kommen die ersten deutschen Erdbeeren in die Läden. Eine gute Gelegenheit, euch einen meiner Lieblinge vorzustellen: Erdbeerkuchen mit Schokolade. Den gibt’s bei mir in der Erdbeersaison eigentlich immer … una am kommenden Wochenende zu Pfingsten als Auftakt in die Erdbeersaison.

Schneller Erdbeerkuchen mit Schokolade

Heller Rührteigboden, zart schmelzende dunkle Schokokuvertüre und frische Erdbeeren – ach, da komme ich ins Schwärmen. Diese Kombination schmeckt fast wie Schokofrüchte auf der Kirchweih … Nein, besser!

Für 12 Stücke
Für den Boden
75 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Msp. gemahlene Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch

Für den Belag
400–500 g Erdbeeren
100 g Zartbitterkuvertüre
1 Päckchen heller Tortenguss
2 EL Zucker

Und sonst
Springform (26 cm ∅)
Butter und Semmelbrösel für die Form

Für den Boden den Backofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren für den Belag waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren. Die Kuvertüre grob hacken und in eine Tasse geben.

Etwas Wasser in einem Topf erhitzen, die Tasse hineinstellen und die Kuvertüre schmelzen lassen.

Die geschmolzene Kuvertüre glatt rühren. Dann auf den Kuchenboden träufeln und mit einem Löffelrücken gleichmäßig verstreichen. Die Erdbeeren auf die noch warme Schokolade legen.

Aus Tortenguss und Zucker nach Packungsangabe einen Guss zubereiten und die Erdbeeren dünn damit überziehen. Den Kuchen gleich genießen oder bis zum Servieren kühl stellen.

Und dazu na klar, einen Schlag Schlagsahne.

petraMamas Tipp  Statt Zartbitterkuvertüre könnt ihr auch Vollmilchkuvertüre oder eure Lieblingsschokolade schmelzen und auf den Kuchen streichen. Probiert aus, was euch am besten schmeckt.